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"目の前のお客様を喜ばせよう"
共感してくれる仲間を募集中！

小池系列(イノセンス)は、 1985 年生まれ、バンド活動を経て靴職人の専門学校に入学後、 居酒屋「鳥貴族」の店長やラーメン屋を経験し独立という異色の経歴を持つ代表・水原裕満が手がけるラーメングループです。 2013年に上北沢に「つけめん小池」を創業し、翌年に「らぁめん小池」へとリニューアル。雑味をとことん省いた上品な旨味の煮干し系ラーメンが好評を博し、行列店へと成⻑しました。


その後、本郷三丁目に「中華蕎⻨にし乃」、 王子に「キング製麺」、本郷二丁目に「ぷれじでんと」（※現在はセントラルキッチンに）、神田に「つけめん金龍」を出店。「ミシュランガイド東京」にて 「らぁめん小池」は 7年連続、「中華蕎⻨にし乃」は 4 年連続、「キング製麺」は 2年連続ビブグルマンを獲得しています。


2023年も出店拡大予定！
我々が求める人物像は…

"目の前のお客様を喜ばせよう"


2013年の創業時から、大事にしている言葉です。この言葉の下には、

①売上を追わない
②店都合、自分都合の効率を追求しない

と続きます。


とはいえ、会社を存続させる為に売上が必要です。そして、お客様に喜んでいただく為に再投資をし続ける必要があり、その原資が利益であり、利益は絶対に確保しなければいけません。


一見、矛盾しているのですが、「売上・利益の確保」と「お客様に喜んでいただく」この2つの狭間で常に仕事をしているのが我々飲食業であると我々は考えます。


我々と関わることで休憩時間中のリフレッシュの場になったり、大切な人とのデートがいつもより楽しくなったり、仕事帰りに立ち寄って明日への活力になるキッカケになりたいと本気で願い、こんな思いを分かち合える仲間を募集しています。


イノセンスの他とは違う強みとは…

【社員中心で運営している】
ほぼ全員社員で、各店舗オープンからラストまで社員2〜3人体制で運営。定休日を作らず営業しながらスタッフは月8休みも確保しています。


社員を沢山雇用する事は経営を圧迫する可能性がありながらも「社員中心だからこそ出来る高水準の店づくり」を最優先に考え、「お客様にいつでも安心してご利用いただきたい」「従業員に安心して働いてほしい」お店づくりを心がけています。


【やるからには胸を張って仕事がしたい】
我々は自分達が作り出した商品に誇りをもって仕事をしています。どれも一つ一つお店で仕込んでいるため、細かい作業の繰り返しです。正直大変なときもありますが…だからこそ、お客様に「おいしい！」と言って頂けた時の喜び・達成感はとても大きく、これこそが飲食店で働く醍醐味です。


【既存店舗の相乗効果を目指して】
白湯スープを炊く店、オペレーションに強くなる店、自家製麺の店など、イノセンスの店舗は各店強みが違います。小池の白湯スープを活用して、キング製麺でつけめん。キング製麺の麺で家系ラーメンなど、それぞれの強みを持ち寄ってお客様にも喜んでもらえるような体制を心がけています。


【店舗を増やしたい理由】
友達の結婚式、家族の集まり、先輩の送別会、彼女の誕生日にお祝いしたい。こんな時に休める会社を作りたい。複数店舗あり人が揃っていれば、スタッフをスライドさせて休みたい時に積極的に休めるような会社を目指し、労働環境の向上にも力を入れています。


予定が合わず友人と疎遠になってしまいました。そんな経験から仕事とプライベートのバランスがいい職場作りへの想いが人一倍あります。


我々のラーメンを通じて、「目の前のお客様に喜んでいただく」。
この想いに共感したあなたと私は仕事がしたい。興味がある方はぜひご連絡をお待ちしております。


代表　水原裕満

応募はこちら！


コツコツ営業した結果、以下の賞を頂く事が出来ました。ご参考までに…


らぁめん小池


中華蕎麦にし乃


キング製麺


つけめん金龍


小池系列 これまでのあゆみ

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